Пуэр заменяет кофе, бодрит и поднимает настроение. Но это ещё не все, чуть ниже мы разберёмся, какие бывают Пуэры и как выбрать Пуэр,.
В мире есть два вида пуэров – ШЕН и ШУ. В чем же разница? Давайте разберемся!
В основном производством пуэров славится провинция на юге Китая – Юньнань, но также в некоторых других китайских провинциях, а еще во Вьетнаме, Лаосе и Бирме – древнее царство Шу.
Шен пуэр – сырой или свежий пуэр зелёный
Шу пуэр – темный или зрелый пуэр чёрный
В Пуэрах встречаются номера, так давайте разберемся, что они значат. Напримет Шу Пуэр "8578" - это изысканный чай из древней провинции Китая. По моему мнению один из самых удачных купажей этой фабрики. Цифры "8578" имеют смысл и расшифровываются следующим способом:
1. Первые две цифры - это год рецепта. В данном случае это 85 год. Ни в коем случае это не значит что данный Шу Пуэр 85-го года) Это значит что купаж этого блина был создан в 85 году.
2. Третья цифра - это сорт чайного листа. 1- мелкий, 9 - крупный.
3. Последняя цифра - год фабрики Haiwan.
Из самого названия видно, что сам чай разный, как по внешнему виду, так и по вкусу
При заваривании шен дает – светлый цвет чайного настоя, янтарный при более длительном заваривании. Аромат шен пуэра имеет фруктовые нотки. Шен пуэр обладает своеобразным вкусом, в котором присутствует кислинка и немного сладкого послевкусия. Если шен пуэр передержать при заварке, то он начнет ощутимо горчить. Поэтому удобно заваривать этот чай в гайвани или в чайнике, где вода сливается при нажатии кнопки.
Шу, при заваривании цвет настоя: темный, оттенки коричневого, чёрный. Аромат шу пуэра - тяжелый, землистый, часто в нем можно уловить нотки дыма, а по вкусу - тяжелее, но мягче. Он не кислит и не горчит, в нем совсем нет сладости. Но ему свойственна некоторая «шоколадность».
Откуда берутся все эти отличия, если чай производится из одного и того же чайного листа? Все дело в технологии производства. Она разная. История шен пуэра насчитывает более 700 лет. В то время как шу пуэры начали производить всего лет сорок назад. Где-то в конце семидесятых. При производстве шен пуэра собранный лист подвяливают на открытом воздухе, затем обрабатывают, совершая с ним ряд манипуляций (о которых я обязательно расскажу, но позже), а далее прессуют в форму блина. С шу пуэром все немного сложнее. Собранный чайный лист подсушивают, потом сваливают в гигантские кучи и заливают водой. В таких кучах чайный лист самостоятельно разогревается до высоких температур, а затем начинает преть. Этот процесс прения или «искусственного старения» делает листья чая темными и меняет их аромат и вкус. Далее чайный лист шу пуэра так же прессуют в блины, но выглядят они уже по-другому.
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПУЭРА
Пуэр благотворно воздействует и на желудочно-кишечный тракт, выводит шлаки и токсины, улучшает работу почек и печени. Его рекомендуют врачи, т.к. он очищает лёгкие и бронхи, что особенно актуально для жителей больших городов.
ОСОБЫЙ ЭФФЕКТ ПУЭРА
Чай пуэр обладает уникальным «бодрящим» эффектом, что делает это чай весьма подходящим для дальней дороги или серьёзной умственной работы, так же этот чай активно используют студенты со всего мира перед экзаменом. Этот чай великолепно отбивает аппетит, что идеально подходит для всевозможных диет для похудения. Пуэр является самым замечательным напитком для начала нового дня, так как он проясняет ум, великолепно бодрит (даже лучше чем кофе) и является отличными антидепрессантом. Эффект пуэра описывается разными эпитетами, но, пожалуй, самым ёмким из тех, которые можно встретить на страницах интернета является - « пуэр вставляет ».
Какой пуэр выбрать – это только ваше решение, друзья, но, вы, мне кажется, уже сами определились – какой и когда пуэр вам нужен.
Вы всё ещё задаётесь вопросом: где купить Шу пуэр - ответ очевиден: Чайная компания "Сэр Пуэр"
