Магазин Чая/ Подарков/ Чайный Паб/ Чайный Кейтеринг

+7(495)103-41-95

E-mail: info@sirpuer.ru

г. Москва. ул. Марксистская 5 стр. 1. Работаем ежедневно с 12 до 20 

Как нас найти

Главная ЧАЙ Шу Пуэр (черный)

Шу Пуэр (черный)

 Шу Пуэр или Черный Пуэр обрабатываются так же, как Шен Пуэр, но с дополнительной пост-ферментацией, которая служит для ускорения процесса старения для того, чтобы имитировать вкус и аромат состарившегося Шен Пуэра. Шу Пуэр сразу после ферментации готов к употреблению, хотя он все же может обогатиться вкусовыми и полезными свойствами от дальнейшего старения.

 
 
Чем больше тем дешевле!!!)
Вам целый блин или в разлом?
Вам целый блин или на разлом?)

Шу Пуэр ДжунЧа Луй Инь 1996 года 357 грамм

Рецептурный шу пуэр 1996 года под маркой Чжун Ча Люй Инь (Зелёная Печать) от компании CNNP. Китайское национальное объединение по экспорту и импорту продукции (China National Native Produce & Animal By- Products Import & Export Corporation) было образовано в 1944 году. Эта государственная корпорация длительное время сохраняла монополию на чайном рынке. В связи с коммунистической политикой Китая чайные фабрики были приватизированы и не имели собственного бренда. Все пуэры выпускались по стандартам CNNP, с логотипом Zhong Cha (Чжун Ча, буквально — «китайский чай»), а название фабрики указывалось на вкладыше (нэй фэй) или в рецепте. В 1996 году ситуация изменилась, фабрики вновь стали независимыми предприятиями, однако CNNP по-прежнему функционирует, выпуская шу и шен пуэры отменного качества. Начиная с 1996 года фабрика Мэнхай получает специальные заказы от именитых чайных домов Гонконга на производство ограниченной партии рецептурных пуэров Зелёной Печати. Один из них — 7532. Цифры 75 означают год разработки рецепта (1975), 3 — сорт листа, 2 — фабрику-изготовитель (Мэнхай). Пресс блина умеренный, слои легко отделяются вручную или пуэрным ножом. В купаже, в основном, мелкий лист и чайные почки. Аромат сухого листа сладковатый, землисто-древесный. Вкус насыщенный и сладкий, с мягкими землистыми, смолисто-хвойными нотами, оттенками древесной коры и пряностей. Послевкусие, яркое, объёмное, с холодком эвкалипта и медовыми нотками. Цвет настоя красновато-коричневый. Аромат глубокий, густой, эвкалиптовый, с оттенками влажной земли, старого дерева и сладковато-пряными тонами. «Зелёная Печать» выдерживает до 10 завариваний проливом при температуре 95 градусов. Спивается постепенно. На одну заварку берётся 8-10 грамм, перед завариванием — поместить в холодную воду на 5 минут, чтобы чай лучше раскрылся. Заваривать лучше всего в глиняном чайничке или гайвани с толстыми стенками. Чжун Ча Люй Инь 7532 — очень нежный по воздействию чай. Дарит задумчиво-мечтательное, вдохновенное настроение, тепло и радость. Отличный вариант для чаепития в дружеской компании. Как правильно заваривать: Следует использовать воду температуры 70-100 градусов,(можно варить методом Лу Юйя) заваривать менее минуты, с каждым разом увеличивая время заваривания. Выдерживает до 10 заварок.
Товар в наличии

Шу Пуэр Коллекционный Баван 3 килограмма

Шу Пуэр Хайвань Баван 2011 года и тут возраст не мешает ему стоить своих денег. Ведь в шу пуэре не так важен возраст как качество сырья и технология приготовления. В целом вы получаете 3 килограмма отличнейшего Шу Пуэра. Шу Пуэр Хайвань Баван - коллекционный "блинчик" от Haiwan, Собирают только самые молодые листики и почки чайного дерева. Блин пахнет деревом, немного землей и орехом. Букет ароматов по-настоящему раскрывается после заваривания. После того, как заварку обдают кипятком, гурманы улавливают нотки мускуса, сигары или даже шоколада. Этот подвид Пуэра фаворит Ян Хуэйянь - самой молодой китайской женщины-бизнесмена. Она в 35 лет имеет на своих счетах больше 8 млрд долларов. Она всегда бодра, весела и активна. В этом ей помогает несколько чашек бодрящего Шу Пуэра Хайвань. Как заварить? Сначала его нужно пролить водой 75-80 градусов, и сразу же слить. Для 300 мл воды нужно 10 грамм заварки и вода 95 градусов. Выдерживает до 8 завариваний и не теряет свои вкусовые свойства и букет ароматов. Купить Шу Пуэр Хайвань Баван стоит в подарок или в качестве приятного сюрприза коллеге или начальнице. Это отличный напиток для начала рабочего дня или для того, чтобы банальное чаепитие стало праздником.
Товар в наличии

Полезная информация о пуэре

 
Пуэр заменяет кофе, бодрит и поднимает настроение. Но это ещё не все, чуть ниже мы разберёмся, какие бывают Пуэры и как выбрать Пуэр,. 
 
В мире есть два вида пуэров – ШЕН и ШУ. В чем же разница? Давайте разберемся!
В основном производством пуэров славится провинция на юге Китая – Юньнань, но также в некоторых других китайских провинциях, а еще во Вьетнаме, Лаосе и Бирме – древнее царство Шу.
Шен пуэр – сырой или свежий пуэр зелёный 
Шу пуэр – темный или зрелый пуэр чёрный 
 
 
В  Пуэрах встречаются номера, так давайте разберемся, что они значат. Напримет Шу Пуэр  "8578" - это изысканный чай из древней провинции Китая. По моему мнению один из самых удачных купажей этой фабрики. Цифры "8578" имеют смысл и расшифровываются следующим способом:
 
1. Первые две цифры - это год рецепта. В данном случае это 85 год. Ни в коем случае это не значит что данный Шу Пуэр 85-го года) Это значит что купаж этого блина был создан в 85 году.
 
2. Третья цифра - это сорт чайного листа. 1- мелкий, 9 - крупный.
 
3. Последняя цифра - год фабрики Haiwan.
 
 
Из самого названия видно, что сам чай разный, как по внешнему виду, так и по вкусу
 
При заваривании шен дает – светлый цвет чайного настоя, янтарный при более длительном заваривании. Аромат шен пуэра имеет фруктовые нотки. Шен пуэр обладает своеобразным вкусом, в котором присутствует кислинка и немного сладкого послевкусия. Если шен пуэр передержать при заварке, то он начнет ощутимо горчить. Поэтому удобно заваривать этот чай в гайвани или в чайнике, где вода сливается при нажатии кнопки.
 
Шу, при заваривании цвет настоя: темный, оттенки коричневого, чёрный. Аромат шу пуэра - тяжелый, землистый, часто в нем можно уловить нотки дыма, а по вкусу - тяжелее, но мягче. Он не кислит и не горчит, в нем совсем нет сладости. Но ему свойственна некоторая «шоколадность». 
 
Откуда берутся все эти отличия, если чай производится из одного и того же чайного листа? Все дело в технологии производства. Она разная. История шен пуэра насчитывает более 700 лет. В то время как шу пуэры начали производить всего лет сорок назад. Где-то в конце семидесятых. При производстве шен пуэра собранный лист подвяливают на открытом воздухе, затем обрабатывают, совершая с ним ряд манипуляций (о которых я обязательно расскажу, но позже), а далее прессуют в форму блина. С шу пуэром все немного сложнее. Собранный чайный лист подсушивают, потом сваливают в гигантские кучи и заливают водой. В таких кучах чайный лист самостоятельно разогревается до высоких температур, а затем начинает преть. Этот процесс прения или «искусственного старения» делает листья чая темными и меняет их аромат и вкус. Далее чайный лист шу пуэра так же прессуют в блины, но выглядят они уже по-другому.
 
 
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПУЭРА
 
     Пуэр  благотворно воздействует и на желудочно-кишечный тракт, выводит шлаки и токсины, улучшает работу почек и печени. Его рекомендуют врачи, т.к. он очищает лёгкие и бронхи, что особенно актуально для жителей больших городов. 
 
 
ОСОБЫЙ ЭФФЕКТ ПУЭРА
     Чай пуэр обладает уникальным «бодрящим» эффектом, что делает это чай весьма подходящим для дальней дороги или серьёзной умственной работы, так же этот чай активно используют студенты со всего мира перед экзаменом. Этот чай великолепно отбивает аппетит, что идеально подходит для всевозможных диет для похудения. Пуэр является самым замечательным напитком для начала нового дня, так как он проясняет ум, великолепно бодрит (даже лучше чем кофе) и является отличными антидепрессантом. Эффект пуэра описывается разными эпитетами, но, пожалуй, самым ёмким из тех, которые можно встретить на страницах интернета является - « пуэр вставляет ». 
 
 
Какой пуэр выбрать – это только ваше решение, друзья, но, вы, мне кажется, уже сами определились – какой и когда пуэр вам нужен.
Вы всё ещё задаётесь вопросом: где купить Шу пуэр - ответ очевиден: Чайная компания "Сэр Пуэр"